世界の日本酒 1800ml

龍力 純米大吟釀 米のささやき『秋津』 【初年度1996年醸造】1800mlお米にとことんこだわる「本田商店」の最高峰「純米大吟醸秋津」。

最高のお米「山田錦」を求めたどり着いた地「兵庫県加東市秋津」。

良質な山田錦が栽培されるこの地で、最もよい田んぼを厳選。

有機肥料・への字型栽培・稲木掛け自然乾燥という、お米の生育にとって最善の方法で山田錦を栽培しました。

こうして収穫した山田錦を原料に純米大吟醸酒を醸造。

その後、3年の氷温熟成を経て、秋津が産まれます。

このお酒が初めて造られたのは1996年のこと。

当時から「兵庫県特A地区の中でも最高品質の山田錦が収穫される地はどこか？」と、日々研究を行っておりました。

そして、兵庫県加東市秋津に住む都倉氏・片嶋氏の田んぼに辿り着きました。

これが「秋津米」との出会いです。

1995年（平成7年）、秋津米生産者と全国初となる限定栽培の契約を締結しました。

酒蔵と農家との書面による契約締結は、日本酒のトレーサビリティ確立への第一歩になったと言えます。

翌年、純米大吟醸酒を醸造しました。

龍力の最高峰「秋津」の誕生です。

初めて醸造した記念すべき一本をマイナス3℃の氷温にて長期熟成を試みました。

私たちにとって、これまでの歩みの基礎ともいえる特別な一本です。

この度、僅かではありますが、日本酒愛飲家の手元へお届けいたします。

【味わい】 熟成による複雑味のある香り。

角が無く、スムーズに口の中へと入っていきます。

ふくよかで上品な旨味と長い余韻が特徴です。

【飲み方】 冷蔵庫で冷やしてお飲みください。

ワイングラスなど深さのある酒器を使用しますと、一層香りが引き立ちます。

温度が上がると共に味わいが変化します。

ゆっくりとお楽しみください。

【お料理】 本格的な日本料理はもちろんのこと、熟成したチーズにもよく合います。

【製品情報】 使用米：山田錦（兵庫県特A地区（秋津））産 精米歩合：35％ 酵母：9号系 度数：17度【原料米『山田錦』について】 大正12年に兵庫県の農事試験場で『山田穂』を母に『短稈渡船』を父として交配され生まれました。

当初は、両親の名前をとり『山渡50-7』と名付けられていましたが、昭和11年『山田錦』の名前で兵庫県の奨励品種に指定され今日に至ります。

田植えは6月初旬、刈入れは10月10日前後から始まります。

長稈品種で倒れやすく、長いもので130センチ位まで成長します。

大粒で心白が中心部にあり、タンパク質・脂質が少なく、精米し易く窒素分の少ない最高の酒造好適米と言われています。

これらの特徴により、雑味が少なく、味、香り共にふくよかで濃醇、バランス の良い酒質で、味わいに幅のあるお酒となります。

無料でギフトラッピングいたします。

熨斗の対応も可能です。